粤式甜点翻砂芋头
小时候妈妈常常给我们三兄妹做这道甜点，后来搬家了，妈妈也不做了，她说太费神。哈哈。长大后常常怀念这个味道，偶尔在电视上看香港阿苏介绍翻砂芋头，马上学了起来。是很费功夫，但是也确实很好吃，有层次感。值得为家人学起来。
-
步骤1/5
点击查看大图
芋头切条如图，下少量盐摇一摇弄匀。
-
步骤2/5
点击查看大图
分批下油锅小火炸，需要耐心哦。慢慢炸，用筷子拨一拨，感觉芋条比较硬挺了，不粘乎了，就可以起锅了。把油控干。
-
步骤3/5
点击查看大图
炸好的芋头条。
-
步骤4/5
点击查看大图
炒锅洗干净，凉锅加小半碗水，下糖，开小火，一直不停搅拌，直到水变稍稠，大水泡变成如图的绵密泡泡，下芋头，关火，不停翻炒。要快速一直翻一直翻哦。直到糖浆冷却变白，均匀附着在芋头表面。就完成啦！
-
最后一步
点击查看大图
开吃！外甜，中间脆，内里绵香。太好吃了。
坚持慢火炸熟会让芋头更有层次感更香。后面挂糖一定要关火不停快速翻炒。糖浆千万别过火炒成焦糖，绵绵泡就关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-13
翻砂芋头的其他做法
翻砂芋头的相关分类
翻砂芋头的相关推荐
-
春天出游甜点：奥利奥咸奶油盒子蛋糕
397539人看过 -
#秋天怎么吃#火腿肠炒面
1715838人看过 -
桂花米糕
2368743人看过 -
#美食视频挑战赛# 抓住春天的尾巴自制无添加草莓酱
352065人看过 -
提拉米苏/无吉利丁
70072人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#柠檬酱烤布里
147970人看过 -
电饭煲三文鱼拌饭
28811人看过 -
#餐桌上的春日限定#三文鱼牛油果拌饭
944163人看过 -
灵魂炒蛋
104268人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6166056人看过 -
#冬日治愈时刻#芋泥脑袋看过来！芋泥肉松盒子让你一口惊艳！
178249人看过 -
卤牛腱（懒人快手版）
119959人看过
