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紫苏梅子鸡翅

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大妮儿妮儿

平时在家做鸡翅无非就是红烧、可乐、烤、炸，吃多了有点儿没新意，我特别爱吃紫苏，又喜欢糖醋排骨那种酸酸甜甜的味道，就想起了和话梅放在一起，尝试一下会不会好吃~结果出乎意料的好吃呢，而且话梅酸酸的还软化肉质，使鸡翅更加嫩了，我老公以前最爱吃我做的红烧鸡翅，现在他已经嫌弃红烧大爱紫苏梅子了~还说我拯救了鸡翅，给了它新生命~哈哈哈
食材清单 加入采购清单
鸡翅中 20个
、
洱宝话梅 10颗
、
苏子叶 8～10小片
、
梅子酒 3小杯
、
葱姜蒜 若干
、
花椒 10粒
、
糖 2大勺
、
老抽 1大勺
、
酱油 1大勺
、
红酒醋 2大勺
、
冰糖 1大块
、
盐 2茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.很多人掌握不好炒糖色，其实很简单，就是凉油就把糖放进去不断搅，一定要用绵白糖哦，等糖都化了以后就不搅了，观察糖油会冒大泡泡，等大泡泡变成小泡泡了就可以开始放主料啦，所有需要炒糖色的菜都适用。 2.调味方面大家还是主要根据自己口味，出锅之前稍微尝一下，如果觉得过酸可以在放盐的同时再放点儿糖。 3.苏子叶一定要出锅前再放，要不然颜色就不好看了，也容易跑味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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