麦穗椰蓉包

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有的人爱囤化妆品，有的人爱囤衣服，有的人爱囤零食。而我，都！爱！囤！天冷了买了一堆面包囤在家里，好有幸福感哇对不对！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 130g

、

酵母 3g

、

白砂糖 30g

、

盐 1.5g

、

黄油 20g

、

黄油 40g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋液 40g

、

椰蓉 80g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先做面团呗。除了黄油之外的所有材料放一个盆里，盐、糖、酵母要放在三个角落，不然出师未捷身先死，怪我咯？
步骤2/16 点击查看大图
扩展阶段放黄油。今天看起来面团比较湿，但是有什么关系呢，今天不用我手揉啊哈哈哈哈。
步骤3/16 点击查看大图
继续揉到完全阶段。完全阶段啊，就是手套膜呗。然后放到温暖处发酵1.5-2倍大小。我就笨办法，烤箱里放碗热水这么发酵了。
步骤4/16 点击查看大图
手指沾面粉戳进去，不回缩不塌陷，就是发酵好啦！
步骤5/16 点击查看大图
泥萌分成6份就好。我是特意做了2个小的。然后松弛15分钟。这个时候可以准备个馅儿啥的。
步骤6/16 点击查看大图
黄油融化，加入白砂糖。
步骤7/16 点击查看大图
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
加入椰蓉，就是椰蓉馅儿啦！
步骤9/16 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆，长边用手指抹成图上这样，这样容易收边不留痕迹。
步骤10/16 点击查看大图
铺满椰蓉。自己吃不要抠门好嘛！
步骤11/16 点击查看大图
然后从上到下卷成一条。两头记得也要捏紧哦，不然椰蓉洒出来我好心疼啊！然后放入烤盘发酵至1.5-2倍大。
步骤12/16 点击查看大图
二次发酵完成后再操作！二次发酵完成后再操作！二次发酵完成后再操作！拿干净的剪刀'咔嚓'一下，把小尾巴1号扭向右边，再'咔嚓'一下，把小尾巴2号扭向左边，依次循环。
步骤13/16 点击查看大图
最后就变成左边的样子啦！是不是萌萌哒！
步骤14/16 点击查看大图
就做椰蓉馅儿剩下的蛋液刷刷就行啦！然后烤箱180度18分钟。中途去看看上色，差不多就盖锡纸。
步骤15/16 点击查看大图
出炉之后在太阳下就是这样的啦！上色真的好美啊！
最后一步点击查看大图
满满椰蓉看得到，明明肚子里有货干嘛藏起来对不对！就要大大方方地显摆出来！