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酱焖豆腐的做法

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酱焖豆腐

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换一种方法吃豆腐～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1个

、

胡萝卜半个

、

小洋葱 1个

、

肉丁拳头大

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

酱油两勺

、

橄榄油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
配菜切丁
步骤2/7 点击查看大图
大豆腐切成1厘米或者更薄一点的片，用吸油纸把水吸干。
步骤3/7 点击查看大图
姜蒜也切成沫
步骤4/7 点击查看大图
里脊肉绞成馅，用海鲜酱油，胡椒粉，盐腌制一下。
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，油热后放入豆腐，小火慢煎，因为吸过水，所以不会迸溅。两面煎到焦黄，盛出。
步骤6/7 点击查看大图
用底油将郫县豆瓣酱炒出红油，将肉丁下去滑炒，炒散后将蔬菜丁下去继续炒，然后放入煎过的豆腐片，添少量水，焖煮一会，如果觉得淡可以加少量盐。收汁差不多时放水淀粉～关火，完成～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

小火煎豆腐，煎之前用吸油纸把水吸干，防溅油～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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