蒸包和煎包

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从小就跟着妈妈学做包子，现在做这个我是心应手咯。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

香菇一把

、

五花肉 500g

、

自发精面粉用量3碗

、

韭菜一把

、

胡萝卜一根

、

酱油适量

、

盐适量

、

油适量

、

姜六小片

、

蒜两小粒

、

白糖四汤勺

、

水适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉慢慢加适量水和四汤勺白糖，和面。
步骤2/13 点击查看大图
和好的面发到2倍大小，拉下如图所示就可以（刚好我制作包子馅的时间）
步骤3/13 点击查看大图
馅料所需要的材料：五花肉、干香菇（先泡下）、韭菜、胡萝卜、蒜和姜全部洗净备用。
步骤4/13 点击查看大图
把肉切成肉丁，胡萝卜刨丝，韭菜切成小段，香菇切成小块，姜蒜切成末。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放少许油欲热
步骤6/13 点击查看大图
五花肉炒出油，把多余的油捞出。
步骤7/13 点击查看大图
依次加入香菇，适量盐，鸡精，料酒，炒到八分熟再加入胡萝卜翻炒几下关火。
步骤8/13 点击查看大图
韭菜放入搅拌均匀，包子馅就好了。
步骤9/13 点击查看大图
面团柔成长条，切成大小差不多的小团，用擀面棍加工成中间厚边缘薄的包子皮。
步骤10/13 点击查看大图
开始包包子。
步骤11/13 点击查看大图
隔水蒸15分钟左右。就可以吃了。
步骤12/13 点击查看大图
也可以把包子按成饼，锅里放少许油煎两面金色加入刚好盖着饼的水，等水干，就可以吃了。（还不错哦。）
最后一步点击查看大图
成品：蒸包和煎包

小贴士

1.在发面的刚才制作馅刚刚好。2.馅料和调味料（喜欢吃辣的可以加辣椒什么的）都可以依个人口味加。3.如果有用韭菜的记得不炒最后拌进馅里更鲜美。（炒过在蒸韭菜就黄口感没那么鲜，当然如果是给老人家做的每样材料都得炒，比较适合。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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