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香辣鸡胗的做法

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香辣鸡胗

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鸡胗有消食健胃的功效，最主要原因是我非常的喜欢，一般家里人喜欢把它做成酸辣口味，是非常下饭的一道美味，同时也是很好下酒菜。每次去吃烧烤，也是必点的一道，可见它的受欢迎程度有多高。鸡胗要处理干净，不然会有腥味，现在来教大家做道简单又美味的，这样就不用怕会有鸡腥味了！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 300g

、

盐适量

、

蚝油 1/2勺匙

、

生抽适量

、

料酒适量

、

郫县豆瓣酱 2勺匙

、

鸡精适量

、

青椒半个

、

红椒半个

、

蒜 3颗

、

姜 5片

、

尖椒 12根

、

洋葱半个

、

八角、桂叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料备好，蒜、姜都切片，把青椒、红椒切块，洋葱切丝，尖椒斜刀切好备用
步骤2/7 点击查看大图
处理鸡胗，清洗干净后，把鸡胗边上筋切掉，余中间部位，横竖切花
步骤3/7 点击查看大图
切好以后用料酒、生抽、盐腌制10分钟
步骤4/7 点击查看大图
锅里水烧开，把鸡胗倒进去烫一下立马捞出，有点显粉嫩的红色
步骤5/7 点击查看大图
把姜片、蒜片、八角、桂叶放油锅里炒出香味后捞出
步骤6/7 点击查看大图
迅速倒入鸡胗爆炒，然后倒入洋葱、尖椒、青椒、红椒一起炒
最后一步点击查看大图
炒的配料有点软了，加入郫县豆瓣酱翻炒（豆瓣酱咸的，所以不用放盐了），接着加点生抽、料酒、蚝油炒一下，最后加入鸡精翻炒一下就可以出锅了

小贴士

不要炒太久，不然鸡胗太老，就趁着锅热迅速炒好出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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