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简易版家庭烤鱼的做法

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简易版家庭烤鱼

浏览 17.8万 · 收藏 851 · 学做 4

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最近不知怎么了，家里人都有点咳嗽，所以这道烤鱼是蒜香，一点都不辣的口味，无辣不欢的童鞋可以尽情撒辣椒粉和放干辣椒。蔬菜的话可以随意放，比如番茄，洋葱都很出味道，我就挑了家里有的蔬菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1000g

、

蔬菜

、

莴苣一根

、

土豆一个

、

藕一节

、

香菇适量

、

胡萝卜一根

、

调味料

、

盐适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

豆瓣酱适量

、

五香粉适量

、

料酒适量

、

大蒜一颗

、

香菜 4-5颗

、

蒸鱼豆豉适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买的草鱼比较大，所以切了两段肉肉，如果是买的两三斤左右的鱼，就直接劈开抹上盐腌一会，将糖，生抽，五香粉，蒸鱼豆豉等佐料调成酱汁抹在鱼肉上，最后刷油，进烤箱180度烤中上层15分钟（因为我的鱼大，切的肉也比较厚，所以烤了10分钟后又加了5分钟。大家按鱼大小和自家烤箱温度调节）
步骤2/6 点击查看大图
准备好蔬菜（事实证明，土豆，胡萝卜，莴苣还是切块比较好）
步骤3/6 点击查看大图
锅中放稍多油，放入拍好的大蒜，花椒（如果吃辣，这时候放干辣椒）爆香，依次放土豆片，炸脆，再放藕片稍微炸一下，胡萝卜，莴笋
步骤4/6 点击查看大图
放豆瓣酱（吃辣的这时候可以加辣椒酱），加适量水翻炒，炒好的蔬菜浇在烤鱼上。
步骤5/6 点击查看大图
炒好的蔬菜浇在烤鱼上，尽量不要覆盖鱼肉，再放入烤箱烤200度烤10分钟，让鱼表面酥脆，鱼肉下面吸收蔬菜和酱汁的味道。
最后一步点击查看大图
出炉后撒上香菜，柠檬，蒜末等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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