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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鱼洗净切片鱼骨分开切
步骤2/12 点击查看大图
放盐生抽料酒鸡蛋清胡椒粉淀粉拌均
步骤3/12 点击查看大图
同上一样放调料拌均
步骤4/12 点击查看大图
锅烧热放油烧五成热放花椒辣椒姜蒜片葱段爆香
步骤5/12 点击查看大图
在放酸菜炒三分钟
步骤6/12 点击查看大图
再加热水烧开
步骤7/12
烧开后放先放鱼骨煮开
步骤8/12 点击查看大图
煮开后连酸菜和鱼一起捞起来
步骤9/12 点击查看大图
酸菜捞出后将鱼片一片一片放进汤里煮开
步骤10/12 点击查看大图
煮开后用一碗水加蛋黄搅匀放汤里这样汤色是黄色的
步骤11/12 点击查看大图
把锅洗净放油花椒辣椒炸香倒入鱼上面这样吃起来更香
最后一步点击查看大图
最后在上面洒点葱花这样既好看又好吃

小贴士

鱼片要提前淹一下鱼骨和片要分开淹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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