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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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我妈做菜向来一般，但只有干煸豆角每次都做的非常成功，这次我偷师学来，也是失败了很多次，才不断摸索出技巧，看似简单的一道家常菜，其实也挺复杂的，不过掌握好技巧，控制好火候，还是能烹饪出一道美味佳肴

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

干红辣椒 2-3个

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

四季豆 500g

、

白糖少量

、

盐适量

、

生抽适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
豆角选择架豆王最好，洗干净后，过水焯五分熟，准备好调料备用
步骤2/3 点击查看大图
热油放入干辣椒，花椒，葱，蒜，爆香，大火翻炒，后放入豆角，继续大火不断翻炒，再淋入生抽，放入适量盐，白糖，要不断翻炒，不可以停
最后一步点击查看大图
待豆角表皮翻炒至褶皱，基本已经熟透，可以锅中放一点点水，避免干锅糊掉，带一点点水汽比较好，不会太干，但也不会影响口感

小贴士

必须不断翻炒，大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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