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蔓越莓蛋糕卷的做法

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蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓干不仅富含维生素C，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。所以说蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。而在添加剂泛滥的当下，只有自制食品最营养最健康！为了给家人最好的爱，一切都可以学起来哦……

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

蔓越莓干 50克

、

鸡蛋（60-65）克 4个

、

白砂糖（蛋黄10蛋清30） 40克

、

柠檬汁（白醋） 3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋清和蛋黄分离，A：蛋黄中加10克糖翻拌至糖融化，B：牛奶、玉米油搅拌至完全融合，将B倒入A中搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
将蛋清加几滴柠檬汁（白醋）打发至鱼眼泡状，分三次加入白砂糖打发至湿性偏硬的状态
步骤3/9 点击查看大图
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
再将蛋黄糊倒入全部蛋白切拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
放入蔓越莓干，翻拌均匀，倒入铺上油纸的烤盘中，震几下。
步骤6/9 点击查看大图
入预热175度的烤箱中层，烤18分钟左右即可
步骤7/9 点击查看大图
取出烤盘震两下，连油纸将蛋糕移至晾架上晾两分钟，上面虚盖一张油纸，待蛋糕凉了倒扣蛋糕，慢慢拉下油纸
步骤8/9 点击查看大图
将蛋糕从底部往上卷起，油纸包好入冰箱冷藏室定型半小时即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、时间和温度根据自己烤箱调节。 2、烤盘我用的是28*28的金盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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