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流心炸猪排｜美食台

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炸猪排时加一片芝士，风味瞬间大不同～外酥里嫩，满口爆浆，内含充足的热量，天气多冷都不怕！

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猪里脊肉片 80克

、

鸡蛋 1枚

、

芝士片 20克

、

紫苏叶 1片

、

面粉 50克

、

高丽菜（卷心菜）适量

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪里脊肉切成1公分左右的厚片；
步骤2/8 点击查看大图
用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维；
步骤3/8 点击查看大图
肉片铺平，撒少许海盐和黑胡椒碎稍稍腌制一下；
步骤4/8 点击查看大图
接着撒少许面粉，放上芝士片和紫苏叶；对折前在肉片边缘再撒点面粉，便于黏着，合上猪排；
步骤5/8 点击查看大图
然后给猪排裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
步骤6/8 点击查看大图
热锅起油，投入一片蔬菜测下油温，等菜叶浮出油面时，温度就差不多了；
步骤7/8 点击查看大图
放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色，并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了；
最后一步点击查看大图
趁热切开猪排，将高丽菜叶切丝后和猪排摆盘，可以淋少许番茄酱调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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