开味小菜-泡菜萝卜-绝密配方-包小凡的美味厨房
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每每走到熟悉的饭馆,就会自然的来一盘泡萝卜,酸酸辣辣的味道,刺激着每一个味蕾,终于有机会拿到配方,现在分享给每一个爱这个小菜的朋友,简单方便操作,精确到克的精细
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将胡萝卜,白萝卜切成相同大小的菱形小块
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步骤2/3
然后加入盐,糖,拌匀,进行杀水,时间八小时
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最后一步
八小时后,清水洗净萝卜,分别加入糖,醋,米椒(切碎),拌匀,盖保鲜膜,静置2小时即可
小贴士
一、萝卜要买新鲜的,发软的萝卜会影响口感。
二、切条尽量均匀,这样同样的杀水时间杀水效果更好。
三、第三步浸泡时一定要密封,白糖有助于发酵,如感觉很甜,可适当减少。
四、米椒可根据个人喜好增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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