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核桃小酥的做法

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核桃小酥

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做过很多种方子的核桃酥，都觉得成分给两岁多宝宝吃过甜过油，这是我反复改良后自己觉得甜度和油的含量比较适合孩子的方子，我家灿宝也非常喜欢！我选用小的山核桃肉为主，额外加了芝麻和大核桃磨制的混合粉，满足了我对营养的要求，口感也非常不错，成为孩子很喜欢的小点心！

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配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

黄油 50g

、

色拉油或玉米油 25g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 50g

、

核桃碎 50g

、

芝麻核桃粉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
要用的所有材料
步骤2/12 点击查看大图
黄油温室软化后加入白砂糖打至发白
步骤3/12 点击查看大图
分次将蛋液倒入黄油中打匀
步骤4/12 点击查看大图
将蛋液和黄油打到完全融合
步骤5/12 点击查看大图
分别筛入低筋面粉，倒入小核桃碎和核桃芝麻粉和玉米油
步骤6/12 点击查看大图
搅拌到所有材料完全融合，没有面粉颗粒就好了
步骤7/12 点击查看大图
搓成15g左右的小圆球，喜欢小点的可以改成10g
步骤8/12 点击查看大图
用勺子稍微按压成型
步骤9/12 点击查看大图
用蛋液刷刷上一层蛋液
步骤10/12 点击查看大图
最后洒上一些白芝麻装饰
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

鸡蛋可以用两个，留三分之一到最后刷蛋液用，其余打入黄油中，这样不会浪费。小核桃碎可以直接买核桃碎仁，比核桃仁便宜，也容易捣碎，适合做饼干用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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