波兰酵头
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适合用250g高粉做面包。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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高粉50g,水50ml,酵母1g混合调匀,室温25度左右发酵4小时。约至2~3倍大,上有气孔。
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最后一步
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主面团配方见懒人面包,酵母可稍微减少(2g左右)。在加高粉前加入波兰酵头铺底即可。
小贴士
酵头做好后,放入冰箱冷藏,可保存3天。
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发布于 2016-11-25
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