椰浆咖喱蟹
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步骤1/7
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菜场买的冰鲜的蟹,虽然不够新鲜,但确实很便宜。
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步骤2/7
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蟹清洗干净,斩成小块,将蟹脚用刀背拍一下晾干备用
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步骤3/7
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蟹裹上生粉,六成油温入油锅炸至金黄,然后九成油温复炸一边,蟹就会很酥脆
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步骤4/7
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锅内留少许底油,放入葱,姜,蒜,香叶爆香
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步骤5/7
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然后加入洋葱,土豆煸
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步骤6/7
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加入蟹块,倒入少许白兰地,利用火焰的温度快速带走蟹的腥味
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最后一步
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加入咖喱,椰浆烧制汤汁浓稠即可盛出装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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