酱焖海兔
海兔是一种营养价值很高的水产品，本人在天津，自小喜欢河海两鲜，这次看到膳魔师的这个活动，刚好前几天做了一道酱焖海兔，想想比较切题，在这里给朋友们分享下
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步骤1/7
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将海兔清洗干净
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步骤2/7
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锅内加姜片烧开水，下料酒和海兔，略烫
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步骤3/7
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烫好的海兔捞出控干水份备用
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步骤4/7
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锅内做少许底油，下姜蒜末炝锅后下甜面酱炒香
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步骤5/7
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下海兔，烹料酒生抽，加盐，白胡椒粉，糖，鸡精略加翻炒
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步骤6/7
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加少许水，下配菜青椒，盖上锅盖焖两三分钟，待收汁即可淋花椒油出锅
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最后一步
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完成
这道菜需要注意的是，甜面酱必须炒香炒透，才能去除其发酵的味道。如何应用到我们的焖烧杯呢？这需要在炝锅下入海兔翻炒均匀加水烧开，这个步骤后，将海兔带烧开的汤汁及配菜一起倒入焖烧杯，密封十分钟，用食材的温度将配菜焖熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-26
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