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黑芝麻软欧的做法

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黑芝麻软欧

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黑芝麻，核桃，杏仁，红枣，桂圆干，黑糖，这样的组合，想想都觉得很好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（面团） 400克

、

牛奶（面团） 175克

、

糖（面团） 35-40克

、

黑芝麻粉（面团） 50克

、

酵母（面团） 5克

、

盐（面团） 4克

、

黄油（面团） 18克

、

淡奶油（面团） 30克

、

鸡蛋（面团） 1个

、

核桃（夹馅）适量

、

杏仁（夹馅）适量

、

红枣（夹馅）适量

、

桂圆干（夹馅）适量

、

黑糖（夹馅）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面团中除黄油外所有材料放入厨师机搅拌，特别提醒下，牛奶不要一下子全部加进去，可以留一点根据面团软硬度调整。揉10分钟后加黄油继续揉。
步骤2/12 点击查看大图
揉成这样就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
面团滚圆室温发酵，我是中午搅拌完就去睡大觉去了，睡两小时醒来面团就发好啦
步骤4/12 点击查看大图
发好的面团分割成七份滚圆松弛。现在，可以准备夹馅啦，核桃，杏仁剪小粒放锅里焙香。
步骤5/12 点击查看大图
红枣剪小，加入桂圆干，黑糖，核桃，杏仁。
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团，擀成长椭圆形，放入夹馅，卷起来。（拍的照片被我不小心删了，我这个呢是另外做的一个，用的是枣泥）
步骤7/12 点击查看大图
卷的时候注意头尾口收紧，要不黑糖一烤融化了会流出来。放入烤盘进行二次发酵。
步骤8/12 点击查看大图
发酵好用刀割出花纹，撒上高粉，进烤箱。中层170℃28分钟。
步骤9/12 点击查看大图
出炉。
步骤10/12 点击查看大图
来个特写。
步骤11/12 点击查看大图
这是另外做的那块加了枣泥的，超级好吃。
最后一步点击查看大图
包装下，很有感觉吧。

小贴士

做软欧包，面团可以稍稍硬一点点，成品嚼起来会更香。面团卷起来的时候一定要收口收紧，要不夹馅会漏出来哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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