向太酸菜鱼
酸菜鱼是个大菜,并不是食材多么昂贵,制作方法也不复杂,只是片鱼片费点功夫。想吃得隆重又省事,做这个菜最合适了,热腾腾的一大锅,三四个人一条三四斤的黑鱼就够了,人多了加涮菜就可以了。鱼肉低脂肪,好吃又不长肉。
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步骤1/8
黑鱼上下片开,剔出鱼骨与鱼头备用
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步骤2/8
黑鱼片成蝴蝶片,酸菜切丝;
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步骤3/8
热锅凉油,葱姜蒜辣椒、黄豆芽、酸菜,下锅爆炒;
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步骤4/8
开水炝锅,加入鱼头鱼骨炖10分钟;
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步骤5/8
准备电磁炉锅,把锅里的东西全部捞进电磁炉锅里;
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步骤6/8
锅里的汤焯鱼片,汤少可以再加点开水;
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步骤7/8
沸腾后即可把鱼片和汤倒入电磁炉锅里;
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最后一步
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炸些蒜蓉,浇在锅里,撒上脆花生或芝麻,香菜装饰即可;
黑鱼肉紧致刺少,不用勾芡,鱼肉不会散,性价比很高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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