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可露丽

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可露丽(Cannelés),是一款来自法国波尔多的传统小甜点,其特点是外表焦糖色,内里润滑,气孔清晰,外形轻巧可爱似铃铛,因此有着“天使的铜铃”之称。 制作可露丽的材料并不繁杂,主要是面粉、鸡蛋、牛奶、黄油。经过24-72小时的面粉熟成,烤出来的可露丽从外到里的状态才够完美。 深褐色的脆壳弥漫着浓郁的焦糖气息,蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,口感层次丰富,朗姆酒和香草的香气洋溢在口中,让人欲罢不能。刚出炉的可露丽外脆里嫩,随着时间的流失,外壳吸收了空气中的水分,其口感就变成外韧里软。 七夕,为爱的人做一份可露丽,香甜到心里。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 过筛后的面糊经过冷藏后更加细腻; 2. 模具里面刷黄油液,易脱模。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-09-07 · 北京市

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