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年年有鱼的做法

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年年有鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花鲢去头 500g

、

大红袍火锅底料半袋（小袋）

、

大蒜一整颗

、

老姜 50g

、

花椒 30粒

、

干辣椒 6个

、

小米椒 100g

、

酸菜一小袋

、

豆瓣酱 2汤匙

、

红薯粉 30—40g

、

盐适量

、

香葱 150g

、

香菜 150g

、

大葱一根

烹饪步骤

步骤1/5
处理花鲢、全部切片、稍微薄一点、片好了以后放进容器里加适量的盐拌匀备用。
步骤2/5
酸菜洗好切碎（个人喜欢大片一点）、姜用菜刀排烂、蒜一粒一粒的剥好、小米椒剁碎、大葱切段（三小段就够了）、香菜切碎、葱切段。
步骤3/5
把腌的鱼洗净、放入红薯粉拌匀备用。接下来就是炒料：锅烧热放油、油温八分热时放花椒、火锅底料、炒融掉以后放豆瓣酱炒匀，再放大蒜、姜、小米椒、酸菜、一个大葱段、三个干辣椒、中火一直翻炒一分半钟、再加入清水至炒锅三分之二处、放剩余的两个大葱段和三个干辣椒一起煮。
步骤4/5
水快开的时候放鱼尾、开了以后就把鱼全部放进去煮2分钟。
最后一步
出锅的时候先把鱼盛到碗里、撒一半香菜一半葱段、再把锅内剩余的汤汁倒在表面、再放香菜和葱段就完成了。

小贴士

1，放一点毛豆会很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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