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麻辣凤爪的做法

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麻辣凤爪

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食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

生姜 4g

、

大蒜三头

、

干辣椒 5g

、

花椒 2g

、

小茴香 1g

、

香叶 4片

、

生抽三勺半

、

老抽半勺

、

白糖 1g

、

桂皮一块

、

八角 2个

、

蚝油少许

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡爪洗净，剁成小段，去掉前面脚趾，起锅烧水，把剁好的鸡爪倒入锅中，加少许料酒、盐、花椒，八角，大火煮十分钟左右，鸡爪煮透捞出沥干水
步骤2/3 点击查看大图
另起锅中加入花生油、待油热六成倒入切好的辣椒葱姜蒜末，花椒八角、煸炒出香味，倒入煮烂的鸡爪上。
最后一步点击查看大图
再倒入蚝油、生抽、花椒油，醋、加少许白糖提鲜，淋上香油（佐料没过鸡爪）最好闷个半天，吃起来口味更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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