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苹果派的做法

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苹果派

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 1个

、

细砂糖两勺

、

清水少量

、

苹果 1个

、

玉米淀粉少量

、

黄油少量

、

面粉 250g

、

调和油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉用温水和面，放那醒15分钟，苹果切小丁（如图所示），黄油融化，蛋黄备用
步骤2/10 点击查看大图
案板洒点面粉，把醒过的面粉放在洒过面粉的案板上
步骤3/10 点击查看大图
取面团一半的量赶开（案板太小只取了一半面团的量）
步骤4/10 点击查看大图
面中间抹上黄油
步骤5/10 点击查看大图
两边对折，赶开（如下图所示）
步骤6/10 点击查看大图
再在中间三分之一处抹上黄油，对折，继续赶开，再抹上黄油赶开（黄油反复共3次）
步骤7/10 点击查看大图
然后赶开切成如上图所示大小的长方形（剩余的面团按以上步骤切成如上所示的长方形）
步骤8/10 点击查看大图
锅中加入清水，糖，至苹果变软加入淀粉水至完全吸收
步骤9/10 点击查看大图
面皮内加入苹果陷压边，外面抹上蛋黄，放入热好的油锅中进行炸至金黄即可（注意火候）
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OK，摆盘，开吃

小贴士

出锅晾下再次，以防烫嘴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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