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小时候的美味-果丹皮的做法

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小时候的美味-果丹皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂 1000克

、

白糖 400克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山楂放盆中加入盐浸泡十几分钟然后清洗干净，将山楂去蒂，拦腰切断去掉核。（去核过程相当耗时）
步骤2/9 点击查看大图
将山楂放入锅内加水煮至软烂
步骤3/9 点击查看大图
将煮熟的山楂放进料理机中，加入少量水打成山楂浆（这个过程加水的量尽可能要少，能使料理机转动起来就可以，水多的话后面熬浆会非常耗时）
步骤4/9 点击查看大图
将山楂浆过筛，过筛后会非常细腻
步骤5/9 点击查看大图
将过筛后的山楂浆放入锅内，加入白糖和适量柠檬汁，小火熬制，这个过程要不停的搅拌，熬制的时间完全取决于上面加水的量，水多的话要熬比较久
步骤6/9 点击查看大图
熬制山楂浆浓稠，可以根据木铲来判断，木铲上一层厚厚的浆竖起来不会流动就可以了。（这个时候将浆装入较深的平底模具中，冷却后即成山楂糕）
步骤7/9 点击查看大图
将山楂浆均匀涂抹到不沾烤盘上，厚度约2-3毫米，放入烤箱中层，选择热风循环 100度，大约30分钟，没有烤箱的可以自然晾干，时间要久一些
步骤8/9 点击查看大图
晾好果丹皮不沾，从一侧很容易就可卷起，卷成条切成喜欢的大小，用保鲜膜包起
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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