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土豆牛肉丝的做法

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土豆牛肉丝

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛梅子肉 120

、

土豆丝 1个

、

鲜酱油（我用的是六月鲜）适量

、

山粉一汤匙

、

盐适量

、

螺丝椒 3个

、

鸡汁少许

、

色拉油适量

、

鲜辣粉半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉丝我用的是梅子肉个人感觉比牛里脊口感更好。喜欢牛肉味道重一点的一定要买回家洗好了再切。按照纹理先切片再切丝。一份牛肉约100-150克
步骤2/11 点击查看大图
秘制牛肉的调料将切好的肉丝放一小勺盐几滴鸡汁少许六月鲜一汤匙山粉搅拌均匀山粉不是芡粉哦！
步骤3/11 点击查看大图
搅拌好后倒入色拉油备用充分的让牛肉变的最嫩也有加蛋清的
步骤4/11 点击查看大图
螺丝椒2-3个比普通菜椒要辣挑选的时候不要太厚的不要干扁的切丝要尽量细一些
步骤5/11 点击查看大图
土豆丝切好之后要泡在冷水除去多余的淀粉这样炒起来口感更脆
步骤6/11 点击查看大图
热油下牛肉快速翻炒要用不粘的锅因为放过山粉很容易粘锅半生的时候就能装起来了不要停留在锅里余温会完全炒熟的
步骤7/11 点击查看大图
热油放辣椒丝沥干的土豆丝放两小勺盐适量六月鲜土豆上色即可
步骤8/11 点击查看大图
加半勺鲜辣粉少许开水翻炒一下
步骤9/11 点击查看大图
最后放入半熟的牛肉丝翻炒均匀少量鸡精即可切勿烧制太久
步骤10/11 点击查看大图
卖像虽然很一般味道确是杠杠哒
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补发一张加入作料的牛肉丝

小贴士

牛肉和辣椒都要先洗再切！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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