辣椒酱~香味扑鼻
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之所以想起来想做,是因为先生跟家里人都是喜辣的,刚好,场里大叔种的指天椒长势特别喜人,结的辣椒特别红特别多,我就趁中午有时间去摘了一斤多。新鲜~
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烹饪步骤
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步骤1/1
把辣椒洗净,去蒂,铺开晾干水分。砧板和刀不要碰到生水,开始剁辣椒,其次是蒜瓣和姜片剁碎。把锅加热,放入花生油,蒜瓣和姜末先炒香,加入剁碎的辣椒,搅拌均匀,放入芝麻香油,适量白糖,盐,生抽。继续翻炒。炒至熟透起锅,放凉再装入玻璃瓶中。我是今晚再装。
小贴士
剁辣椒的时候,带上一次性手套,不然剁完手碰到热水那真叫火辣。
剁之前可以把辣椒放进锅里小火翻一下,加热一些,剁的时候比较脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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