黄豆酱炒番薯叶
这是一道经典的潮州菜。黄豆酱、番薯叶，就是绝配！ 在外多年，想念的就是家乡的那一点熟悉的味道。
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步骤1/10
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番薯叶买回来，摘掉杆
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步骤2/10
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把嫩的杆，去掉外衣，折一小段拉下来就能去掉了
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步骤3/10
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把叶子、嫩杆洗干净控水，拍好蒜瓣备用
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步骤4/10
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锅大火烧热，放油
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步骤5/10
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放入蒜瓣煸香
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步骤6/10
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再放入番薯叶翻炒
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步骤7/10
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再放入黄豆酱、清水，继续翻炒到番薯叶熟透即可
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步骤8/10
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成品图1
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步骤9/10
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1.番薯叶有两种，一种带红色的，没有全绿的这好吃；
2.一定要挑新鲜、嫩的买；
3.黄豆酱要买普宁黄豆酱，那个才正宗；
4.炒好的番薯叶是比较软烂的，老人家也能吃那种，很下饭，或者配稀饭吃也好；
5.番薯叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材，物美价廉还有益健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-01
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