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蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法

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蔓越莓椰香戚风蛋糕

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戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕，但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味，今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕，增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。浓香软弹，非常好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

浓椰浆 40ml

、

白砂糖 50克

、

玉米油 35ml

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干；
步骤2/9 点击查看大图
制作蛋黄糊：蛋黄加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；
步骤3/9 点击查看大图
加入浓椰浆拌均；
步骤4/9 点击查看大图
低筋粉过刷，加入继续拌均；
步骤5/9 点击查看大图
制作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
步骤6/9 点击查看大图
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均，再把剩余的蛋白糊加入拌均；
步骤7/9 点击查看大图
蔓越莓干切碎，加入拌均；
步骤8/9 点击查看大图
把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中；
最后一步点击查看大图
烤箱预热，170度，上下火，35分钟。PS：每个烤箱不同，时间及温度略有差异

小贴士

1.先做蛋黄糊； 2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均 3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久； 4.烤箱不同，温度和时间略有不同；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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