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大阪烧Okonomiyaki的做法

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大阪烧Okonomiyaki

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大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。

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切墩(初级)

低粉适量

、

雪花肉(培根或五花肉) 适量

、

高丽菜适量

、

章鱼足适量

、

火腿适量

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

花生油少许

、

鸡蛋 1个

、

柴鱼片适量

、

Okonomiyaki酱（照烧酱）适量

、

蛋黄酱适量

、

海苔粉适量

、

清水适量

、

泡打粉(可不放) ---起松软作用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
雪花肉切薄片，高丽菜和火腿切碎，章鱼足切丁，低粉中打鸡蛋加泡打粉倒清水混合搅打成稀糊（糊稀点会更嫩些，稠点口感会更扎实些）全依个人口味
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀的鸡蛋面糊中放入高丽菜碎、火腿碎、章鱼丁、胡椒粉、盐、花生油混合均匀
步骤3/8 点击查看大图
锅里不要倒油，刷层油就可以
步骤4/8 点击查看大图
菜碎面糊倒入锅整形，*小火小火一定要小火(不然外面焦了里面未熟)
步骤5/8 点击查看大图
把肉片码在上面，盖上盖子小火
步骤6/8 点击查看大图
5分钟翻面，用盘子翻好弄些（小心别破相了，哈哈）
步骤7/8 点击查看大图
用筷子戳一下，如果筷子未粘面糊就说明熟了，可以出锅摆盘了
最后一步点击查看大图
依次挤Okonomiyaki酱、蛋黄酱，洒上海苔粉，最后放柴鱼片，开动

小贴士

如果家里有烧肉酱或猪排酱也可以，蛋黄酱也可以换成亲喜欢的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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