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酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》的做法

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酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》

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《油爆虾》是沪杭地区深受人们喜爱的一道菜，虾不需要太大的新鲜就好，经过两次油炸，酥脆得连虾壳都可以吃，味道鲜美无比，再加上酒香及一点点酸甜，你说说是不是馋得流口水呀～炸过的虾油，用来炒个青菜，清淡清爽得很。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

青虾 300g

、

姜 3片

、

香葱 2根

、

生抽 20ml

、

红酒 10ml

、

醋 5ml

、

糖 10g

、

西王玉米橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备用料
步骤2/11 点击查看大图
姜切粗粒，香葱切末，留一点最后撒在上面的。
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入西王玉米橄榄油。
步骤4/11 点击查看大图
油6成热后放入清理干净的虾，炸第一次。
步骤5/11 点击查看大图
再复炸一次。
步骤6/11 点击查看大图
炸好沥掉余油，待用。
步骤7/11 点击查看大图
另起锅加一点炸过的虾油，放入葱姜末炒香。
步骤8/11 点击查看大图
放入炸过的虾，再把生抽、红酒、醋一起调成的汁烹入锅中。然后加糖和少量清水，放适量盐调味，汤汁收干即可。
步骤9/11 点击查看大图
装盘撒上香葱末就好了！
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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近距离的看看吧……

小贴士

用西王玉米橄榄油炸虾，油烟少不会焦糊，味道更清香不油腻。复炸后的虾，外壳酥脆，可以一起食用，还能补钙哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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