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巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法

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巧克力香蕉奶酪蛋糕

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都说巧克力和香蕉是最配的。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 200g

、

巧克力（70%） 100g

、

细砂糖 70g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 20g

、

牛奶 50g

、

柠檬汁 5ml

、

香蕉 2根

、

巧克力利口酒（没有可以不加） 15g

、

巧克力曲奇饼干 60g

、

无盐黄油 15g

、

6寸活底蛋糕模 1个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅，就把馅刮掉。
步骤2/25 点击查看大图
把饼干放在一个保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
步骤3/25 点击查看大图
无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。
步骤4/25 点击查看大图
活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形，铺在模具的地上。
步骤5/25 点击查看大图
将饼干碎倒入模具，将饼干碎均匀铺在底部，用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。
步骤6/25 点击查看大图
黑巧克力一大块。手边正好有这种，就用它了。
步骤7/25 点击查看大图
用刀将巧克力切成碎碎的小块，越小越好。方便后面调成糊。
步骤8/25 点击查看大图
将巧克力碎放在一只碗里。
步骤9/25 点击查看大图
把牛奶放在微波炉里叮1分钟，倒入巧克力碎里。
步骤10/25 点击查看大图
搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。
步骤11/25 点击查看大图
香蕉用100g竖着从中间切开，再切成0.5CM厚半圆形小片。剩下的切成厚度为1CM的圆片。可以多准备点儿，这是后面放在蛋糕表面上一圈的，不够就不好了。反正多了可以马上吃掉。
步骤12/25 点击查看大图
烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化，掰碎放在打蛋盆里。
步骤13/25 点击查看大图
将奶油奶酪搅打至顺滑。
步骤14/25 点击查看大图
奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下，再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。
步骤15/25 点击查看大图
奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋，每次加完搅拌均匀再加下一次。
步骤16/25 点击查看大图
把巧克力糊倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤17/25 点击查看大图
加入筛好的低筋面粉，搅拌到全部都是巧克力色，没有干粉。
步骤18/25 点击查看大图
倒入0.5CM厚的香蕉片和巧克力利口酒（没有不放）到蛋糕糊里。
步骤19/25 点击查看大图
把香蕉片拌入蛋糕糊里，拌匀。
步骤20/25 点击查看大图
拿出做好蛋糕底模具，用烘焙油纸做一圈围边，主要为方便脱模。
步骤21/25 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具里，晃动模具，让蛋糕糊表面变平滑。
步骤22/25 点击查看大图
把圆片的香蕉片延模具边，在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟，中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了，再黑就不好看了。
步骤23/25 点击查看大图
烤好以后不要急着取出开，让蛋糕在烤箱里自然冷却，包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。
步骤24/25 点击查看大图
脱膜以后移入盘子的样子。冷藏了一夜，作为第二天下午的点心。
最后一步点击查看大图
切开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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