金牌元宝虾
标准上海菜，碗汁配方来自饭店
-
步骤1/7
点击查看大图
虾去须和脚，腹部划刀，刀深至虾背部，为炸制时卷曲并上汁时更易入味
-
步骤2/7
中度油温炸虾，油需要多一些，炸至虾卷曲，但不要卷曲到头，因为那样说明过老了，油笊篱捞出
-
步骤3/7
待油温升至高温，再度炸虾，至外壳香脆，注意火候，不要炸焦，捞出
-
步骤4/7
按照如下比例调制小碗的1/4碗汁：糟卤1瓶、花雕半瓶、冰糖0.6斤、蜂蜜0.2斤、生姜，加热并把冰糖化开
-
步骤5/7
底油，倒入准备好的碗汁，待热后加入炸制好的虾，酱汁上味，略微翻动，待酱汁挂上后即可出锅
-
步骤6/7
如图摆盘
-
最后一步
碗汁可以估计自己喜欢进行调整
我下次再做的时候多贴几张过程图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-04
元宝虾的相关分类
元宝虾的相关推荐
-
糖醋元宝虾
37330人看过 -
美极元宝虾
39003人看过 -
干煸牛肉丝
1648459人看过 -
虾仁炒方便面
124150人看过 -
卷饼
246951人看过 -
娃娃菜烧粉丝
33360人看过 -
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲍鱼
4967836人看过 -
香蕉饼干#春日尝鲜#
190074人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#手撕包菜
222330人看过 -
意式披萨
15890724人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35455657人看过 -
宝宝们爱吃的炸猪排#多哥食谱#
14905人看过
