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抹茶红豆戚风的做法

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抹茶红豆戚风

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入门烘焙以后渐渐爱上抹茶，然后尝试着不同抹茶口味的烘焙美食。抹茶布丁，抹茶慕斯，抹茶麻薯面包，抹茶戚风。都说抹茶和红豆很配，一块抹茶戚风搭配一杯浓香奶茶，是多么惬意的下午茶。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 3个

、

西王橄榄油 50g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁几滴

、

红豆 20g

、

抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋白和蛋清分盆装，在蛋黄中加入20g 细砂糖，手动打蛋器混合均匀。接着加入牛奶几乎混合均匀，最后加入橄榄油混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
低粉和抹茶粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
接着加入红豆混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
剩下的60g 细砂糖分三次加入蛋清中。
步骤6/13 点击查看大图
第一次加入细砂糖打发至起大泡泡，加入几滴柠檬汁。
步骤7/13 点击查看大图
蛋清打发至能提起尖尖状。
步骤8/13 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
然后将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，倒入模具中轻轻震两下。烤箱预热150度30分钟。烤好之后冷却脱模。
步骤10/13 点击查看大图
抹茶红豆戚风
步骤11/13 点击查看大图
抹茶红豆戚风
步骤12/13 点击查看大图
抹茶红豆戚风
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抹茶红豆戚风

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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