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韭菜鱿鱼的做法

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韭菜鱿鱼

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有一句话说的好若不为果腹,必追求食色有时候制作一道美味并不为了嘴，有可能是为了眼睛。简单一道韭菜炒鱿鱼，配着啤酒花的香味入口的瞬间，嗯，就是这个味道。

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鲜鱿鱼

、

韭菜

、

辣椒

、

蒜

、

生抽

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜鱿鱼首先要去除内脏，撕去外皮的黑膜，其实浸泡也有去除黑膜的作用，基本上不太好去除，我也就随性了。黑膜可以吃并且不影响口感。
步骤2/8 点击查看大图
将鱿鱼切好。
步骤3/8 点击查看大图
鱿鱼切花刀是一个考验耐心与智慧的过程。
步骤4/8 点击查看大图
想炒出来的花刀漂亮当然可以先做一道数学题（开玩笑），刀与鱿鱼之间呈45度角片花刀会比较有感觉。
步骤5/8 点击查看大图
韭菜切段，辣椒切丁备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内烧油，先放入切好的蒜片和辣椒爆香，再放入韭菜爆炒，后放入鱿鱼继续翻炒。如果怕鱿鱼熟的慢也可以下锅之前沸水焯一下。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量的盐、料酒、生抽，继续翻炒调味，最后翻炒出锅前可以再放入些许红辣椒段，why？颜值担当而已~
最后一步点击查看大图
盛盘即可食用~

小贴士

这道菜做起来易上手，但好不好吃主要看的是食材，泡发的鱿鱼也能做，但配起啤酒来够不够味儿，这一点我就不能打包票了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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