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田园面包的做法

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田园面包

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西点老师教做的

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

改良剂 2克

、

砂糖 50克

、

黄油 20克

、

水 90克

、

烤箱上底200下底190 13分钟（考的时间）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把所有东西但在自动搅拌器的容器里，除了水和黄油，这点和终于，蛋要打均匀在倒入
步骤2/9
打的过程中一边自动打一边加水，不给速度要快
步骤3/9
打光滑后加黄油，如果不明白怎么样才算打光滑的话打20分钟，不过这是最少
步骤4/9
打完后拿出，把它均匀分成6个，最好1个75g面胚
步骤5/9
再把它一个个搓圆，底部是同心圆，缺口放烤盘底下
步骤6/9
在进醒发箱，如果没有醒发箱，应该有烤箱，烤箱说明书上有说明，烤箱里面要方一碗沸水，相当于湿度120，温度40℃
步骤7/9
过了25到30分钟方可拿出，进烤箱，醒发的面胚要放在烤盘前要刷油，地面刷油，在发好的面胚上还要刷蛋液哦
步骤8/9
准备好了，先预热烤箱，上底200℃，下底190℃，预热10分钟，然后把面胚放入烤箱同样的温度，13分钟，不过用烤箱醒发的模式与考面包不一样，别忘了调节
最后一步点击查看大图
最后拿出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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