水晶猪皮冻
按照孔瑶老师的做法做了破壁机版的肉皮冻，非常爽口，满满的胶原蛋白
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步骤1/6
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猪皮加花椒和料酒先煮一些 撇去浮沫
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步骤2/6
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然后捞出来用凉水再冲一下，等不烫手了再把里面的油脂挂掉，猪毛拔掉
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步骤3/6
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再用清水反复冲洗掉油脂
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步骤4/6
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将猪皮切成小条状，按每份150克称量好，一次用150克加一升热水即可，剩下的冷冻就行
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步骤5/6
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将150克猪皮和1升水放入破壁机，用浓汤程序打碎，之后倒入盆中
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最后一步
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隔水蒸10-15分钟，等冷却了放入冰箱冷藏一晚上
一定要把油脂去干净，否则吃起来会比较油腻
如果是有加热功能的破壁机就无需再上锅蒸了，没有破壁机的话用豆浆机也可以
用蒸的方法加热猪皮冻是成品会更漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-07
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