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自制南瓜粉馒头的做法

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自制南瓜粉馒头

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每次用蒸熟的南瓜做馒头，水分太大了，要不断加粉～于是我就将南瓜烘烤干，然后打成粉来揉面～没想到会是这样子好～

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜粉 10g

、

中筋面粉 250g

、

酵母 3g

、

糖 30g

、

水 135g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这是我烘烤南瓜的相片～建议一定要垫张油纸～我忘记放了，所以粘住了～-_-#上下管100度，烤2个小时
步骤2/15 点击查看大图
称好中筋面粉，南瓜粉，糖～放入干净无水的盆里，混合～
步骤3/15 点击查看大图
将酵母放入温水中，静止几分钟左右
步骤4/15 点击查看大图
然后将酵母水放入面粉中揉～不同牌子的粉，吸水性都不一样，所以最好预留10g起来慢慢加～
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑～放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
步骤6/15 点击查看大图
发酵好之后，一定要多揉，多揉，多揉
步骤7/15 点击查看大图
来回揉，把气泡排出
步骤8/15 点击查看大图
然后擀成大小均匀的薄片～然后涂层水，等下收口比较粘得稳
步骤9/15 点击查看大图
然后随便从另一边卷起来，尽量卷紧点，圈数才漂亮，有层次
步骤10/15 点击查看大图
表面撕点干粉，以勉粘底
步骤11/15 点击查看大图
然后切小块～因为是给我小宝贝吃的～所以切得比较小～而刀功还是那么差{(-_-)}
步骤12/15 点击查看大图
来张近侧面图～卷得不够紧～
步骤13/15 点击查看大图
锅里放点温水，好帮助醒发～大概醒15分钟左右～然后蒸15分钟～焖3.4分钟就好了～
步骤14/15 点击查看大图
好香的南瓜馒头～
最后一步点击查看大图
我的小宝贝一下吃了2个～好给面子啊o(^_^)o

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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