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蔓越莓焦糖饼干的做法

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蔓越莓焦糖饼干

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这款饼干是根据君之的焦糖饼干配方调整制成，加入酸甜口感的蔓越莓后使得饼干不会太腻，同时有益健康。选用植物油使饼干口感会稍硬，但是又别有一番风味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

白砂糖 50g

、

水一大勺

、

热水 25g

、

植物油 40g

、

蔓越莓适量

、

小苏打 1g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/6
白砂糖加入一大勺水，小火熬成焦糖，迅速加入25g热水，摇晃混匀。
步骤2/6
焦糖浆稍冷后加入植物油和盐，混匀。
步骤3/6
低筋面粉加入小苏打，混匀后过筛。加入步骤2的混合液体中，用刮刀拌匀。
步骤4/6
混合后的面团均分成直径约1.5cm的小球。
步骤5/6
将小面球放在铺有油纸的烤盘上，用大拇指按着一片蔓越莓压扁小面球，变成面饼，周围有自然的裂纹。
最后一步
烤箱180摄氏度预热，把烤盘放入烤箱中层，180摄氏度烤15分钟。放凉后就做成了这款饼干。

小贴士

焦糖的颜色不能太深，否则会发苦，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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