鱼圆子的做法

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首先，选鱼！胖头鱼、鲢子鱼【刺小】为最佳鱼的选种. 材料: 3斤胖头鱼一条，葱、姜，淀粉，食用盐 1、取3斤胖头活鱼放置到第二天，放置过的鱼肉更容易刮下！ 2、分离鱼骨头以及身上的鱼肉，用刀刮取鱼肉放置容器中 3、将姜葱切末，一起放入装有刮好的鱼肉容器中，再放到案板上剁的更细腻 4、再次放入容器加入淀粉，加少量水，加大勺食用盐【食用盐可以多加一点，最后做好的圆子会放入水中会飘去圆子里面的部分盐】搅拌至细腻又嫩，大拇指与食指挤出圆形，用勺子取下放入水中，飘于水面！鲜嫩的鱼圆子做成，做成各种美味任由我们自己掌握！