阿胶桂圆鸡
今日接到闺蜜的电话,要我火速赶往私密老地方。放下手头的一切立刻飞奔~~心慌慌感到目的地,急问,何事?却见闺蜜一脸悠然,一脸甜蜜~~~。何事快说!美人取过镜子,慢悠悠吐字如金:不急,来,看我脸色如何?仔细审视:果见皮肤白皙细腻,脸色红润,和前阵子大不一样。不解,闺蜜看我茫然,笑曰:感谢亲爱哒,多亏你的阿胶桂圆鸡汤……. 恍然,一个月前,闺蜜打电话哭诉,最近睡眠不好,心情更糟,精神萎靡,啥事都没兴趣,老了十几岁。刚好手头有一阿胶桂圆鸡食谱,顺手给了她,不成想刚好救了她。阿胶补气补血的功效果然强大。阿胶桂圆鸡送给需要的亲。
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准备食材。豌豆苗、大枣、鸡清洗干净,桂圆去皮,姜切片。
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阿胶备好。正宗的阿胶胶块上印有'东阿阿胶'字样,''外观质地细密,色如琥珀,无油无气孔。
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取20克用纱布或厨房纸巾包好,敲碎,备用。
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步骤4/11
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锅坐火上,加入能够没过鸡的适量清水,煮开,加入生姜5片,放入整鸡焯水汆烫,去掉杂质,除去腥味。
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另取一锅,加入清水,烧开,放入姜片,整只鸡。
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煮开后转小火,慢炖。30分钟后加入桂圆肉。
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步骤7/11
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汤色浓稠时加入大枣。
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步骤8/11
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再加入捣碎的阿胶,小火慢炖,至汤色浓稠,鸡肉软烂即可。
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步骤9/11
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出锅前加盐调味,加入洗好的豌豆苗、枸杞作为点缀
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正宗的东阿阿胶入口清甜,没有其他味道。
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最后一步
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补血、滋阴、润燥、强筋健骨益智健脑的阿胶桂圆鸡滋补汤。
出锅前再加盐调味,过早加盐,会让肉中的脂肪和蛋白质凝固,不仅肉不易入味,且肉本身不易炖烂,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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