私房蒜蓉蒸大虾
以前总认为做鱼、排骨等荤菜都属于高难度的菜品,这种难度级别的一般都是妈妈亲自下厨烹饪,我只简单做个家常素菜略表孝心,但无意间看到豆果美食里有蒜蓉蒸大虾这道颜值爆表的,极速吸引我目光的菜,并且让我有欲望和冲动尝试去做,若是初试能成功,以后便可以给妈妈露一手,让她也能尝到我做的极品大虾。为家人烹饪一道自己亲身做的美味佳肴,看着她们享用,并得到赞许,心里也是美滋滋的。生活就是这般美好!
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步骤1/8
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先把蒜切成蒜蓉,尽量把颗粒切的碎一些
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步骤2/8
把红椒和小香葱都切小丁备用
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步骤3/8
把虾洗好,挑取虾线,然后开虾背,这个要注意刀工,我用的小刀,由于生虾的皮很脆,切的时候很容易断开,这样会影响虾的美观,需要细心干脆的按着背部一条线切下去,虾身和皮才能完整不分离
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步骤4/8
虾都准备好后,把泡好的粉丝先放入盘子里铺平,然后把虾逐一摆放进去
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步骤5/8
把切好的蒜,取一半放入热油锅中煸炒,一定要用小火,大火很快会糊,糊的蒜要放到虾上会影响美观,所以尽量小火不停翻炒蒜蓉,直至蒜香出来,关火,待凉后将炒好的蒜蓉再放进另一半生蒜蓉中,一起搅拌均匀,再放少许盐,继续搅拌均匀
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步骤6/8
将拌好的蒜蓉分别放在开过背的虾身上,摆放饱满,但不要形象外观,此处我会先给每一只虾蒜蓉上再放这一些小红椒和小香葱,为了蒸的时候,这些调料能更入味
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步骤7/8
开大火蒸5至10分钟,调到小火再淋上生抽或者酱油,最好是把生抽(酱油)淋在盘内粉丝上,还有溜盘子边,在虾与虾之间空隙也淋上些,避免生抽的深色直接接触到虾和金黄的蒜蓉,影响外观的鲜亮度
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最后一步
时间到,关火,再把剩余的小香葱和小红辣椒放于盘子中间的粉丝上,这样可以填满空缺;还有每只虾上也再放几颗生的葱和红椒,提升鲜亮度,这样整个菜品颜值会更高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
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