木柴芒果奶油蛋糕卷

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今晚我又拔草了～我第二次做这木柴卷～才成功～木柴巧克力方子是参考i烘烤美食～但蛋糕体我个人调整了～觉得成功率比较高～

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1小时以上 | 配菜(中级)

（木柴部分）可可粉， 5g

、

蛋清 35g

、

无盐黄油（我用总统） 28g

、

低筋面粉 20g

、

纯牛奶 10g

、

蛋糕体食材

、

低筋面粉 50g

、

纯牛奶 50g

、

玉米油 45g

、

鸡蛋 5个

、

糖 40g

、

内馅

、

淡奶油 160g〔加以180g〕

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先将黄油室温融化至软
步骤2/22 点击查看大图
加入蛋清，搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
加入牛奶，筛入低筋面粉和可可粉
步骤4/22 点击查看大图
搅拌均匀就是这样，待用
步骤5/22 点击查看大图
烤盘是28＊28大，先放点油，然后刷均匀，接着铺张油纸，抹平，这样等下做木柴纹油纸就不会走位
步骤6/22 点击查看大图
然后将巧克力酱铺入烤盘，尽量抹均匀些
步骤7/22 点击查看大图
我是用这个襟花板来做木柴纹的
步骤8/22 点击查看大图
啊(~_~;)木柴纹做得好丑啊，每次下手刮纹都不一样～所以请谅解啊～主要是技术没到位哈(^-^)/然后放入冰箱冷藏，至到做好蛋糕体部分就行了～
步骤9/22 点击查看大图
将油和牛奶混合，其实蛋糕体部分跟我做的卷步骤是一样的，我按自己这步骤来做，才成功～当然，只是我个人觉得～
步骤10/22 点击查看大图
筛入低粉
步骤11/22 点击查看大图
蛋黄打到面糊里，蛋清则打到另外一个干净无水油的盆里
步骤12/22 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊顺条流落
步骤13/22 点击查看大图
这时预热烤箱上160度，下120度，预热8分钟～蛋清加入糖，开启最高电动打蛋器打
步骤14/22 点击查看大图
打到出现花纹，湿性～蛋抽勾起，看到小峰尖
步骤15/22 点击查看大图
分2次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀
步骤16/22 点击查看大图
从冰箱拿出木柴纹，将蛋糕糊放入烤盘中，铺至均匀，震出气泡，放入预热好的烤箱，烤18分钟
步骤17/22 点击查看大图
烤好之后，用张新油纸翻面，倒扣，至摊凉
步骤18/22 点击查看大图
奶油加入糖，开启电动打蛋器最高速打，直打到蛋头感觉有阻力就行了，打得太过会变渣
步骤19/22 点击查看大图
然后将奶油抹上～尾部少点，以免等下卷起会挤出奶油～放入芒果或其它水果都行
步骤20/22 点击查看大图
借用擀面皮卷起～还是自己一个卷，所以没拍到照
步骤21/22 点击查看大图
已经迫不及待的切了块吃～真的是'食过番荨味^_^'再麻烦也值了～
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虽然外观不怎么漂亮好看～但确实好吃～