骨头肉煎荷包蛋炒辣椒
吃西北菜很久了,大快朵颐,很是爽快,但就是味道淡了点,老婆是湖南人喜欢吃辣的,我就突发奇想,来个杂烩试试看看会是什么样?各位看官这是家常菜,所以要求就不要太高了的卖像了,谢谢!
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步骤1/7
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骨头肉,那个谁便你喜欢了。筒子骨,汤骨,龙骨都可以,上上之选是扒了皮的猪头。我用的是汤骨。黄的是橘子皮。不过我不建议放。骨头是砍好的,想洗就洗下,不想洗就在锅里多放点水,把浮沫清理下。水放高出骨头三分之一到二分之一,因为要煮四十多分钟,在把老姜拍下丢锅里就好了,你要是一定要在丢点什么,那就放一点花椒把,不要多捏个十来粒就好了。
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步骤2/7
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辣椒洗好,切斜刀,稍微宽点。回头要闷烧会,怕闷烂了。
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步骤3/7
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准备好鸡蛋
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步骤4/7
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用平底锅放油煎下,(小火。反正十四多分钟不急,不想放鸡蛋的就不用煎了,这部省掉,你可以看看小说,看看电视剧)
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步骤5/7
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步骤6/7
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好了,煮好了,动手撕骨头上的肉吧!(撕的时候不许偷吃,只要你忍的住
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最后一步
东西都齐了,(忘记拍照了,自己想想下吧!毕竟东西都在那里了。)大火烧锅,下油冒点小烟放辣椒炒下(这个根据个人喜好放辣椒的时间),炒一会,放肉,在炒一会,放一勺子煮肉的汤(自己尝下觉得淡了放点盐),最后放鸡蛋,好了,出锅。
这锅骨头汤捞出一部分骨头,你可以在按自己喜欢的下点萝卜,西红柿,或者冬瓜什么的在煮会,又是一个汤菜了。汤我建议就放点姜,要老姜,煮出肉香,放什么八角,桂皮,香叶就没那个必要了,当然这个要看你个人喜好。肉在出锅前放点盐就好了,不抢味。懒人就什么时候有空什么时候煮肉,煮好了买点酒,沾点姜喝一壶,剩下的丢锅里,早餐热下,煮个面兑下,早饭成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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