骨头肉，那个谁便你喜欢了。筒子骨，汤骨，龙骨都可以，上上之选是扒了皮的猪头。我用的是汤骨。黄的是橘子皮。不过我不建议放。骨头是砍好的，想洗就洗下，不想洗就在锅里多放点水，把浮沫清理下。水放高出骨头三分之一到二分之一，因为要煮四十多分钟，在把老姜拍下丢锅里就好了，你要是一定要在丢点什么，那就放一点花椒把，不要多捏个十来粒就好了。
辣椒洗好，切斜刀，稍微宽点。回头要闷烧会，怕闷烂了。
用平底锅放油煎下，(小火。反正十四多分钟不急，不想放鸡蛋的就不用煎了，这部省掉，你可以看看小说，看看电视剧)
好了，煮好了，动手撕骨头上的肉吧！(撕的时候不许偷吃，只要你忍的住
东西都齐了，(忘记拍照了，自己想想下吧！毕竟东西都在那里了。)大火烧锅，下油冒点小烟放辣椒炒下(这个根据个人喜好放辣椒的时间)，炒一会，放肉，在炒一会，放一勺子煮肉的汤(自己尝下觉得淡了放点盐)，最后放鸡蛋，好了，出锅。
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