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【南瓜玛芬杯】的做法

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【南瓜玛芬杯】

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玛芬一般两种做法，一种是用酵母发酵而成，另一种快速的方法是用烘烤苏打对面包处理而制成。这个南瓜玛芬是后者。

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮熟南瓜 240克

、

烘焙奶粉 45克

、

白砂糖 45克

、

鸡蛋 2个+1个蛋黄

、

低筋面粉 120克

、

无铝泡打粉 5克

、

玉米油 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
配方：去皮熟南瓜240克、烘焙奶粉45克、白砂糖45克、鸡蛋2个+1个蛋黄、低筋面粉120克、无铝泡打粉5克、玉米油60克。取去皮熟南瓜。
步骤2/15 点击查看大图
搅打成南瓜泥。
步骤3/15 点击查看大图
加入烘焙奶粉，白砂糖。
步骤4/15 点击查看大图
拌匀。这个过程要把奶粉和白糖打化。
步骤5/15 点击查看大图
南瓜泥要冷却后，逐一打入鸡蛋，一个完全拌匀混合后再放第二个，一共放2个半鸡蛋。
步骤6/15 点击查看大图
过筛混合好的泡打粉和低筋面粉。低筋面粉，我基本是用80%的普通面粉+20%的玉米淀粉混合。
步骤7/15 点击查看大图
过筛后的粉类。
步骤8/15 点击查看大图
画十字搅拌，就像搅拌蛋糕一样，一点钟方向划至七点钟方向，再翻拌。
步骤9/15 点击查看大图
分3次逐一加入玉米油，翻拌混合。
步骤10/15 点击查看大图
全部混合好。
步骤11/15 点击查看大图
装入小号马芬杯，8分满，表面放几粒蔓越莓装饰。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱175度，25分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉。
步骤14/15 点击查看大图
冷却后，会略回缩一点。
最后一步点击查看大图
很软，内部组织也细腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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