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香而不腻的红烧五花肉（糖色版）的做法

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香而不腻的红烧五花肉（糖色版）

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伙伴中一个大哥做五花肉相当完美，绝对可以称为长这么大吃过最好吃的五花肉，一点不油腻，身为资深吃货怎能不回来自己做一下呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪五花肉 500克左右

、

盐适量

、

冰糖或白砂糖适量，大约一小把

、

食用油适量

、

料酒适量

、

白酒适量，可不用

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 3个

、

花椒大料等炖肉材料适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净切小块，冷水下锅，把浮沫撇尽可能干净，水开锅煮一会儿，猪肉断生。然后把浮沫洗干净猪肉沥出来备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备好冰糖或者白砂糖，我做一斤猪肉，大概一把糖的量
步骤3/6 点击查看大图
炖肉料一起准备好，葱姜蒜，花椒，八角，小茴香，白芷，香叶，豆蔻等
步骤4/6 点击查看大图
开火，铁锅里放少许油把糖放进去翻炒等颜色逐渐变深，锅里一直冒烟我就没拍，糖色的颜色可以放肉上一些辨别是否合适，我的经验是糖浆的颜色就差不多了～剩下的就是把肉放进去不断煸炒，把五花肉里的油都炒出来，这个过程大概十分钟左右，炒出来的油越多，做好的肉越香而不腻，所以这一步很关键，各位小主一定要有耐心哦
步骤5/6 点击查看大图
把锅里的肉放入电压力锅，放盐和适量开水，把肉没过多一半即可，不用太多。选择肉类，等熟了出锅就可以了～
最后一步点击查看大图
香而不腻的五花肉，配上玉米面饼子，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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