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不腻的巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法

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不腻的巧克力奶酪慕斯蛋糕

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用两层蛋糕片中间夹水果粒吃起来不会腻哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

八寸戚风蛋糕 1个

、

巧克力（65%） 40g

、

黑巧克力（85%） 40g

、

牛奶 80g+120g

、

淡奶油 250g

、

奶油奶酪 240g

、

白糖 40g

、

朗姆酒一大勺

、

黄桃罐头粒适量

、

吉利丁片 15g

、

发酵黄油卷 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烤一个八寸戚风片成三片，取两片边缘稍剪去一点备用
步骤2/13 点击查看大图
用了两种巧克力共80克，加牛奶80克隔水加热至融化
步骤3/13 点击查看大图
吉利丁片15克凉水泡软（约三片）
步骤4/13 点击查看大图
巧克力完全融化后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，至看不到吉利丁片
步骤5/13 点击查看大图
奶油奶酪240克加牛奶120克隔水加热
步骤6/13 点击查看大图
不断搅拌直到奶油奶酪细腻光滑无颗粒加发酵黄油卷30克继续搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将巧克力牛奶与吉利丁混合物倒入奶油奶酪的容器里搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入一大勺朗姆酒搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油250克加糖40克搅打至出现纹络，所有液体混合到一起搅拌搅拌
步骤10/13 点击查看大图
搅拌
步骤11/13 点击查看大图
八寸蛋糕模具铺一片戚风蛋糕片
步骤12/13 点击查看大图
撒水果粒，倒入慕斯液，再放一片蛋糕片，撒水果粒，倒慕斯液OK了保鲜袋包好放冰箱冷藏4小时以上
最后一步点击查看大图
吹风机对着模具吹一圈轻松脱模，面包刀用吹风机吹热切块。这样就可以不那么腻的吃慕斯蛋糕了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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