泡芙
妈妈再也不用担心我没有泡芙吃了~
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步骤1/5
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水,油,盐,糖放锅里加热,沸腾时转小火,倒入面粉,用木勺迅速搅拌!一定要迅速防止糊了!直到面团不粘锅后,关火晾凉至不烫手的程度。(这是烫熟面团,泡芙能不能成功中空就看它了。)倒入一小部分蛋浆,用木勺或4根筷子搅拌,全吸收后再逐步加入蛋浆,直至挑起时粘在木勺上并且呈倒三角状。
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步骤2/5
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烤箱预热至210度,10分钟。放入挤好的泡芙。
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步骤3/5
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在膨胀中,为了让泡芙胀到最佳状态最好再久一点
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步骤4/5
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膨胀后 180度20_30分钟,一定要膨胀后,并且时间视乎实际情况,我是烤到泡芙表面不在冒出泡泡视为烤好,略放置后即可拿出。
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最后一步
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烤制途中可制作奶油,打发过程中分3次放糖,并加巧克力粉或抹茶粉。打至出现清晰纹路,若还未使用应放入冰箱防止融化。
心血来潮传菜谱以至于没有太多图片~就是想把心得记录下来,希望下次会更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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