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蔓越莓椰蓉饼干的做法

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蔓越莓椰蓉饼干

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今天做了些小饼干，给家里的小朋友准备的。小家伙每天放学回家都会喊饿，翻箱倒柜的找吃的。准备一些小点心，饭前吃上几块垫吧垫吧肚子，既能抵饿又能过嘴瘾。加上蔓越莓的饼干，口感酸甜酥脆，小朋友很喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 60克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 30克

、

低粉 130克

、

蔓越莓 20克

、

椰蓉 30克

、

鸡尾酒 50克

、

粗粒砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将所有的食材都准备好。
步骤2/16 点击查看大图
软化的黄油，加入糖粉，搅拌成顺滑的状态。
步骤3/16 点击查看大图
分两次加入鸡蛋液，再次搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
和成一个面团，静置半小时。
步骤6/16 点击查看大图
蔓越莓加入少许鸡尾酒泡软。
步骤7/16 点击查看大图
将泡软的蔓越莓切成丁，混入到面团中。
步骤8/16 点击查看大图
滚成圆柱形。
步骤9/16 点击查看大图
保鲜膜上铺一层椰蓉，圆柱形的面团放在椰蓉上，表面上刷一层蛋液，滚动面团使其表面上都粘上椰蓉。
步骤10/16 点击查看大图
切成1厘米左右的片状。
步骤11/16 点击查看大图
整理成圆形，用手掌稍微按扁一些。
步骤12/16 点击查看大图
表面撒少许砂糖粒，放入不沾烤盘。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱中层，180度热风15分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
口感酥脆。
最后一步点击查看大图
甜中带酸，不会有油腻感。

小贴士

1、不同面粉吸水性各不相同，面粉不要一次性全放完预留十克的弹性空间。 2、烘烤的时间也要注意一下，最后几分钟看好了，不要烤过头了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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