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蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#(10/16)
将所有的食材都准备好。
软化的黄油，加入糖粉，搅拌成顺滑的状态。
分两次加入鸡蛋液，再次搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌均匀。
和成一个面团，静置半小时。
蔓越莓加入少许鸡尾酒泡软。
将泡软的蔓越莓切成丁，混入到面团中。
滚成圆柱形。
保鲜膜上铺一层椰蓉，圆柱形的面团放在椰蓉上，表面上刷一层蛋液，滚动面团使其表面上都粘上椰蓉。
切成1厘米左右的片状。
整理成圆形，用手掌稍微按扁一些。
表面撒少许砂糖粒，放入不沾烤盘。
烤箱中层，180度热风15分钟左右。
成品。
口感酥脆。
甜中带酸，不会有油腻感。