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秘制卤猪脚

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Jane宇食唯记

猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分……猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下……猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效…… 有你的参与每一天都是快乐而充实的 《 Jane 宇 食唯记 》与你携手分享生活中的每一个阳光，雨露，秋风，落叶，这些都是我们生命中值得珍惜的回忆的友谊 ……Jane 宇
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪脚 1000g
、
陈皮 10g
、
甘草 10g
、
南姜 20g
、
桂皮 10g
、
干香菇 15g
、
花椒 5g
、
香叶 5g
、
八角 10g
、
沙姜 15g
、
草果 2个
、
黄芪 3g
、
小茴香 3g
、
冰糖 20
、
酸梅 5个
、
干辣椒 8个
、
豆腐乳 2块
、
老抽 适量
、
盐 适量
、
味极鲜 适量
、
鱼露调味汁 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

如果有高压锅，第一次焯水干净后就可把猪脚放入高压锅，上气后4分钟关火猪脚有嚼劲，8分钟关火猪脚已烂适合老年人食用……我家的高压锅昨天爆炸了所以没有用到高压锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

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